大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题鱼翅的营养价值及功效与作用，鱼翅的营养价值是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下鱼翅的营养价值是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

鱼翅又有什么营养价值呢?

鱼翅可以食用,是因为鲨鱼的鳍上有一条形状像粉丝的翅筋,其中约有80%的蛋白质,还含有脂肪、糖类和其它矿物质,但是很难被吸收,所以在吃一个鸡蛋中,比鱼翅吸收更多的营养。

1、鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化和抗凝成分,预防和治疗心血管疾病。

2、鱼翅中胶原含量很高,但蛋白含量较低,烹制时应与肉、鸡、鸭、虾等共煮,既能补充蛋白质,又能增加皮肤的营养、营养、柔嫩。

3、鱼翅味甘咸,性平,性平,有益气、渗湿行水、开胃进食、清痰消鱼积、补五脏、长腰力、益虚痨。

4、蛋白质是鱼翅的主要原料。就含蛋白质而言,鱼翅所含的蛋白质比鸡蛋和肉类更多,其中含有不完全蛋白质;而鱼翅与普通海鱼一样,则没有任何特殊的蛋白质。

选用鱼翅时,以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无沙质、无石灰筋者为佳。然而,没有任何科学证据表明,鱼翅具有保健作用。鱼翅的美味主要来自于原料,而非鱼翅本身。

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