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在临床上，新鲜石斛是一种养阴的中药，具有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于治疗热伤津、胃阴不足、阴虚津亏、虚热不退等症状。

新鲜石斛的食用方法很多，例如：1、可以将新鲜石斛取出来，在入口细嚼，直接食用；2、将新鲜石斛洗净后放入榨汁机内，加入适量纯净水榨汁饮用，榨汁后即可饮用；3、新鲜石斛煮水代茶饮。

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