大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题新鲜花生发芽了能吃吗，新鲜花生发芽可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、发了芽的新鲜花生可以吃。

2、花生米属于豆科植物，类似于绿豆，黄豆。

3、从本质上讲，花生发芽后会发生一些变化，花生中的蛋白质、维生素C、植物酸、蛋白酶、淀粉酶抑制剂等物质含量增加，人体对矿物质的消化吸收能力也随之降低，从而使其活性降低。

4、花生米及花生米的芽能完全放心地食用。

5、相对于花生而言，其本身具有较高的营养价值和保健功能，可预防疾病。

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