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1、胡萝卜素发芽后可食用，胡萝卜素会与土壤不同，胡罗卜素在发芽后即为毒素，在发芽后不会产生剧毒，也不会产生龙葵碱。

2、不但可以吃这种胡萝卜，而且还可以吃胡萝卜发芽，对身体有一定的好处，还能补充维生素c和维生素b。

3、胡萝卜素的芽也很好吃，可以炒着吃。

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