大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题土豆发青但是没发芽，土豆青皮了还可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、嗨。

2、 不宜食用,马铃薯常在春夏初发芽或局部表皮部分发青、发绿,食用后易发生中毒。

3、 芽薯中毒潜伏期短,约30分钟,最长可达3小时,临床表现为先是消化道症状,咽喉及口腔有烧灼感,上腹部有烧灼样疼痛,继而出现恶心、呕吐、腹泻,偶有血便。

4、 严重的患者会出现昏迷,瞳孔散大,呼吸困难。

5、 所以,不要食用栽马铃薯植株残存的原土块根和肥大的薯体;不要食用发芽马铃薯和青皮马铃薯。

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