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1、通常情况下，绿豆泡了一晚上发芽了还能吃，但是一定要控制好食用量。

2、绿豆泡了一晚上发芽了，此时已经形成了绿豆芽，而且里面含有丰富的维生素C、氨基酸等营养成分，适当吃绿豆芽，能够辅助为身体补充营养，对身体有一定的好处。另外，绿豆芽里面的热量比较低，少量吃绿豆芽，可以增强饱腹感，而且并不会诱发脂肪堆积，比较适合减肥期间的人群吃。

3、在日常生活中，需要注意平时饮食，可适量吃清淡的食物，比如大米粥、南瓜粥等，也可以吃雪梨、枇杷等新鲜的水果。

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