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1、小麦胚芽又称麦芽粉,胚芽等。其功效和作用主要包括以下几个方面:

2、第一，其蛋白质含量比较丰富,也是一种优质蛋白质。含人体必需氨基酸,尤其是赖氨酸,占18.5%,比大米,白面高6-7倍。所以在这些食物中,麦芽中的赖氨酸含量,是最高的。

3、第二，在小麦胚芽里,里面的亚油酸含量也很高,含有60%,而且大部分是不饱和脂肪酸。在人体中,亚油酸有降低血脂和预防动脉硬化的作用,是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种。

4、第三，它富含维他命B。其维生素B1含量是面粉的15倍,大米的12倍,黄豆的28倍,牛肉的33倍,牛肉的33倍。第二一个是维生素E,它也很丰富。另外还有一些钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒等,含量也很丰富。其中富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维他命、微量元素,对我们延缓衰老、保健有很好的作用。

5、第四小麦胚芽中含有基本的抗癌因子,所以对于肿瘤的防治,有很好的效果。

6、第五因为它所含的营养比较丰富,所以对促进儿童的生长和发育,有很大的作用。

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