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1、芥末是一种具有刺鼻辛辣味的蔬菜,主要成分是硫苷,加水后在硫苷酸酶作用下将芥子油和糖类分解,使芥末的辛辣味增强,具有较强的刺激性,并具有催泪作用,可作为一种消毒剂,对人体的毒副作用较小,对人体副作用小。

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