大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题花生发芽了可以吃吗?有毒吗?为什么不能吃，花生发芽了可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、花生米之所以能够发芽，是因为花生米发芽与土豆不同，如果是马铃薯发芽，就会产生有毒物质，这是绝对不能吃的。

2、但花生发芽后比花生容易消化，营养价值也比花生高，食用花生芽菜对身体健康有好处，但我们所说的上好的花生，是人为地让它发芽，发芽后用来食用，并不是说花生没有保鲜，霉变后发芽，在这种情况下，含黄曲霉，这是有毒的，不能吃。

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