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1、芋头发芽了通常可以吃，芋头发芽了主要是指存放时间过长的因素所引起，只要芋头并没有发生腐烂或者变质，通常情况下就可以吃，并不会影响到芋头的口感，也不会导致芋头的营养价值流失。

2、平时购买芋头之后，要及时的保持良好的存放方式，可以在冷藏室里面冷藏，或者在低温的环境当中保存。

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