大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题紫薯长出芽子了还能吃吗，紫薯长了紫色的小芽还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、紫薯长了紫色的小芽通常还能吃，但需要把发芽的部分挖去，如果紫薯发芽比较严重是不可以吃的。

2、紫薯里面含有许多淀粉、维生素以及果胶，而且还有一些矿物质，有很高的营养价值，若紫薯大量的长牙会破坏到里面的营养成分，而且还会生产很多毒素，这样进食以后容易引起恶心、呕吐以及腹泻的症状。

3、严重的还可能会出现腹痛水样便等不良的反应。

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