维生素C，也称为抗坏血酸，以其预防感冒的能力而闻名-但它的作用远不止于此。一项新研究表明，维生素还可以调节精神健康问题，例如焦虑和厌食。

该研究发表在《营养研究》杂志上，研究了维生素C对心理健康的影响。日本御茶之水大学和东京都市老年医学研究所的研究人员推测，维生素C的含量有助于确定一个人患上焦虑症，厌食症和抑郁症的风险。为了检验他们的假设，日本研究人员给了雄性和雌性小鼠纯净水或含有维生素C的水。

结果表明，未接受维生素C的雌雄同体小鼠均体重减轻。未接受维生素C的小鼠也表现出焦虑症状，但该症状在雌性小鼠中更为明显。经过压力行为测试后，未接受维生素C的小鼠食欲不振。未接受维生素C的雌性小鼠也表现出严重的厌食症状。另一方面，维生素C的状态并没有影响抑郁症状。

从这些发现中，日本研究人员得出结论，维生素C状态对于确定一个人的焦虑和厌食风险很重要。

有关维生素C和心理健康的其他研究

其他研究也发现维生素C与心理健康之间存在联系。维生素C缺乏症可能导致神经系统损害，而在饮食中添加维生素C可以改善或逆转焦虑和抑郁症状。

维生素C，焦虑和抑郁

一项研究发表在神经化学杂志上，由范德比尔特大学医学中心的研究人员进行，剥夺了小鼠的维生素C。随着小鼠维生素的缺乏，它们开始表现出抑郁和顺从的行为。缺乏维生素C的老鼠也渴望吃糖，大脑中的多巴胺和血清素水平较低-这些症状与人类和老鼠的焦虑和抑郁症高发有关。

维生素C与压力相关的抑郁症

发表在《精神病学杂志》上的另一项动物研究发现，维生素C在控制抑郁症状方面与抗抑郁药氟西汀(Prozac)一样有效。在两周的时间内，研究人员使小鼠遭受了无法预测的慢性压力，这导致了抑郁行为和大脑变化。在第二周，他们用氟西汀或维生素C对小鼠进行了治疗。两种治疗均有效地帮助了小鼠应对压力和沮丧情绪。研究人员报告说，由于百忧解和其他抗抑郁药会引起有害的副作用，因此维生素C可能是治疗抑郁症的绝佳替代药物。(相关：产前暴露于SSRI抗抑郁药会改变大脑的连线，导致成年人焦虑和沮丧。)