腐竹烧肉是一道美味的中式菜肴，结合了腐竹的豆香和肉质的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

* 腐竹：适量

* 猪肉（五花肉或瘦肉）：适量

* 葱：适量

* 姜：适量

* 蒜：适量

* 生抽：适量

* 老抽：适量

* 料酒：适量

* 白糖：适量

* 盐：适量

* 鸡精/味精：适量（可选）

* 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将腐竹提前浸泡在温水中，直至变软。猪肉切块，葱姜蒜切好备用。

2. 炒制过程：热锅凉油，放入适量的油，加入糖，炒制至糖融化变色，放入猪肉块翻炒，使其均匀上色。

3. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒继续翻炒，使肉块充分吸收调料的味道。

4. 加入腐竹：将泡软的腐竹加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 焖煮：加入适量的清水，水量刚好没过食材即可。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，使肉和腐竹充分融合。

6. 收汁调味：炖煮至汤汁剩余一半时，根据口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，然后转大火收汁。

7. 出锅装盘：汤汁收干后，加入切好的葱姜蒜提香，翻炒均匀后，出锅装盘。

腐竹烧肉口感鲜美，腐竹吸收了肉汁的味道，变得鲜美可口，而肉质也因为腐竹的加入变得更加鲜嫩。这道菜肴适合作为家庭聚餐的主菜，也可以作为节日餐桌上的佳肴。

腐竹烧肉

腐竹烧肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是制作腐竹烧肉的一种方法：

所需材料：

* 腐竹 150 克

* 猪五花肉 300 克

* 生姜 适量

* 葱 适量

* 料酒 适量

* 生抽 适量

* 老抽 适量

* 白糖 适量

* 盐 适量

* 食用油 适量

步骤：

1. 准备工作：将腐竹提前用温水泡发，泡软后切成段；猪五花肉切成块，生姜切片，葱切段。

2. 焯水：将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

3. 炒制：热锅凉油，放入适量食用油，加入白糖，炒制糖色。将焯水后的五花肉放入，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。然后加入生姜片和葱段，炒出香味。

5. 炖煮：加入适量的水，没过肉块，盖上锅盖，炖煮30分钟左右。

6. 加入腐竹：将腐竹放入锅中，翻炒均匀，继续炖煮10分钟左右。

7. 收汁：揭开锅盖，根据口味加盐调味，然后大火收汁，使汤汁浓稠。

8. 出锅：将腐竹烧肉盛出，撒上一些葱花点缀即可。

腐竹烧肉的口感和味道可能会因烹饪时间和个人口味的差异而有所不同。你可以根据自己的喜好调整调料的用量，或者添加一些其他的配料，如香菇、胡萝卜等，增加菜肴的口感和营养价值。