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1、萌发的山药豆不宜食用,因为其内部可能会产生毒素。

2、 芋豆本身所含的营养物质在山药豆萌发的过程中已开始慢慢发生转化,因此其营养价值开始下降。

3、 另外,对于肠胃承受能力较差的人,在食用了发芽的山药豆后,也会出现腹泻的情况。

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