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1、红薯营养丰富，具有“补虚益气，健脾益肾”之功效。

2、它富含淀粉和纤维素，不但可以防止便秘，减少肠癌的发生，还可以帮助降低血液中胆固醇的形成，预防冠心病。

3、它也是一种碱性食物，可以中和肉类、蛋类、大米、面食中产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。

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