大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题莲藕排骨绿豆汤的做法大全，绿豆莲藕排骨汤怎么做？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下绿豆莲藕排骨汤怎么做？这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

莲藕是深受人们喜欢的食物，其营养价值很高，还经常被当成药来使用，比如莲藕含有丰富的膳食纤维以及有黏液蛋白，这些物质可以帮助排除体内的胆固醇以及甘油三酯，还具有健脾开胃、通便止泻等作用，所以推荐做绿豆莲藕排骨汤来吃。

一、绿豆莲藕排骨汤的做法

材料

猪尾骨500克，藕一截，绿豆一把，薏米一把

制作过程

1.薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用，藕洗干净外皮，猪骨氽水后洗干净待用。

2.藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口。

3.锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时（用的是紫砂电瓦甄，小火煲了近4个小时），调入适当的盐即可。

4.吃的时候，以喝汤，食藕及薏米、绿豆为主。

二、绿豆莲藕排骨汤的做法

1、买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时，然后洗净隔水备用。绿豆选择的是已经去了皮的，这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮，而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜。

2、马蹄去皮洗净后用水浸泡以防氧化。

3、猪骨汆水备用。

4、莲藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙签固定），然后放在水里浸泡30分钟。这个莲藕泥不多，所以浸泡30分钟即可，如果泥比较多的，就要浸泡1小时左右，然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着，左右摇多几下就能将泥水倒出，清洗几次直至倒出的水干净。

5、将洗净的莲藕竖直，然后多次轻慢放入绿豆，当绿豆填满时就用筷子按下去，只要参按下就继续放绿豆，直接绿豆不能再放就行了。

6、莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面，然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好。

7、在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里，按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状。

三、绿豆莲藕排骨汤

材料

莲藕2节，绿豆少许，排骨1斤，蚝豉3只，无花果5粒，姜2片，陈皮0.25片，清水升，盐适量

做法

1.绿豆洗净用清水浸2小时。

2.莲藕刮去表皮后洗净，用刀背拍烂莲藕。

3.排骨洗净斩件然后焯水。

4.蚝豉用清水浸软后洗净；无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。

5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中，加入1升清水。

6.煲2小时后加入适量盐调味即可。

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