大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题糖蒜的功效与作用害处，糖蒜的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下糖蒜的功效与作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

糖蒜主要是用大蒜腌制的食物，收集新鲜大蒜，洗净后放入白糖、白醋与清水河其他的调味料一同腌制，即可获得美味的食物。糖蒜味道酸甜，无论是配粥还是下饭，味道都是美极了。但是大家在食用糖蒜的过程中，还是会比较好奇糖蒜的功效与作用的。糖蒜具有开胃消食、抗菌消炎的功效，平时可以适量吃一些。

一、糖蒜的功效和作用

1、开胃消食

开胃消食，去除油腻，提高人类肠胃消化功能是糖蒜最重要的功效，因为腌好以后的糖酸酸甜爽口，口感脆嫩，它还能让人体吸收一些蒜辣素，可促进消化液分泌能加快肠胃对身体内食物的消化与吸收，除此以外它还能加快人体对脂肪的吸收和分解，人们在食用过于油腻的食物后，多吃些糖蒜还能肠胃负担。

2、抗菌消炎

糖蒜不但能开胃消食，还能抗菌消炎，它含有的大蒜素是天然药用成分，是一种植物抗生素，据说它的抗菌能力比青霉素还要出色，平时多吃糖蒜能消灭身体内的多种敏感区，并能增强人体的抗病毒能力，可防止人体内炎症滋生，经常食用还能预防多种病毒性疾病出现。

二、糖蒜的做法教程

1、收集新鲜的大蒜

自己制作糖蒜时，可以在每年新鲜大蒜上市的春天来进行，在田间采集新鲜的大蒜后，回家把它放在阴凉的地方晾2~3天，然后再用剪刀剪掉它的茎，用刀削掉它的根，把它外层的老皮去掉三四层，只留里面最嫩的两三层。

2、密封腌制

处理好的大蒜放在清水中浸泡浸泡时可放适量食用盐，每天换水一次，持续浸泡3~5天，泡好以后的大蒜取出晾干表面的水分，再放到干净的容器中，把准备好的白糖清水和白醋等放到锅中加热煮开煮成糖醋汁，直接放入到装有大蒜的容器中，密封腌制，20天左右自制的糖蒜就能腌好。

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