大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题发芽的紫薯能吃吗有没有毒，发芽的紫薯能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、紫薯发芽后一般是不能吃的,因为紫薯萌发后含有有毒物质,吃了以后会出现一些不适症状,甚至会导致食物中毒。

2、 此外,紫薯萌发后,淀粉也会被吸收,因此其营养价值会大大下降,还会造成水份的流失。

3、 紫薯贮藏过程中注意不要放在潮湿的环境中,要保持通风,而且不要让紫薯沾水,这样可以防止紫薯萌发。

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