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1、碳水化合物类食物是指由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，它所含的碳水化合物类和以碳水化合物类为主的食物成为碳水化合物类食品，是为人体提供热量的三大主要营养素之一。

2、碳水化合物的主要食物来源有:蔗糖、谷类等，例如:水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等，水果有:甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等，果仁如:胡萝卜、番薯等。

3、膳食中碳水化合物过少，会造成蛋白质的浪费，摄取过多，会导致肥胖和疾病，等等。

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