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蝉蛹又叫爬叉,是夏季比较常见的一种食物,在北方地区,很多人都喜欢在夏天捉蝉蛹吃。有两种吃法,一种是油炸,另一种是爆炒,无论哪种吃法,都是比较好吃的。蝉蛹除了美味外,还具有较高的营养价值,能为人体补充营养。接下来就为大家详细介绍蝉蛹的功效。

一、蝉的营养价值

1、鸡蛋中蛋白质含量极高,一只蝉蛹的营养价值可与两个鸡蛋相当。

2、氨基酸种类繁多,蝉蛹含有18种氨基酸,同时含有人体所需的8种氨基酸含量均衡。

3、除蛋白质、氨基酸、脂肪外,蝉蛹还含有矿物质元素,如锌、钾、钙、磷等。

二、蝉蛹的功效和作用

1、蝉蛹性平,味甘,有祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳等功效。

2、在人体中,蝉蛹能有效提高白细胞的水平,从而提高人体的免疫功能,延缓人体衰老。

3、蝉蛹油具有降低血脂、降低胆固醇的作用,对治疗高胆固醇血症、改善肝功能有明显作用。

4、金蝉的药用价值以蝉蛹最高。据中国药材学记载,金蝉对精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃秃、抑癌等功效。

5、蝉蜕味甘咸、性寒,具有散风热、宣肺、定痉等功效,用于治疗外感风热、咳嗽、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、破伤风、疮肿毒、破伤风等。

三、蝉的吃法

1、炒蝉蛹

原料:蝉蛹250克,油,盐各适量

作法:将蝉蛹洗净,淋干水份;锅内油烧热,放入蝉蛹炸至金黄;然后将蝉蛹控油盛出,撒上适量盐。

2、炸金蝉

原料:金蝉,葱,花椒,盐,酱油,油各适量

作法:将金蝉洗净,放入盐水中浸泡;锅内油烧热,爆香花椒、葱,放入金蝉大火爆炒;然后加入少许酱油入味,再加入少许盐炒至两面焦黄即可。

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