大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题鸭肉的营养价值是什么，鸭肉的营养价值高不高呢？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下鸭肉的营养价值高不高呢？这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鸭肉的营养价值比较高。

2、鸭肉的营养价值很高,可食用部分鸭肉蛋白质含量约16%-25%,远远高于禽肉。

3、鸭肉以肌浆蛋白和肌凝蛋白为主。

4、另外一部分则是间质蛋白,由胶原和弹性蛋白组成,另外还有少量的胶原,其余则是非蛋白氮。

5、肉中含氮的浸出物越多,味道越鲜美。

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