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1、可食用的蛋白质是人体中氮元素的主要来源，它不仅能提供消耗的部分能量，还能用来合成新组织。

2、成人体内的蛋白质约占体重的17%，参与代谢更新的蛋白质占每天的3%。

3、婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质的更新外，还要合成新组织。

4、当体内的蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响。

5、蛋白粉是由提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合而成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，一般肿瘤患者体质较差，需要增强体质以对抗肿瘤，可食用蛋白粉。

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