大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题紫菜能生吃吗，紫菜的营养价值及功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下紫菜的营养价值及功效与作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

紫菜是中叶状藻体可食的群体,其所含的蛋白质、氨基酸和碘远高于一般的陆生蔬菜,脂肪含量低,维生素含量丰富,且无机成分极为丰富。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸,而且它们的蛋白质和人体的蛋白质组成非常相似,吸收率可高达98%;而蛋黄中含有大量卵磷脂、固醇类等有益神经系统的成分。因此紫菜蛋花汤富含蛋白质、氨基酸、维他命、微量元素等。

"紫菜蛋花汤"

该汤具有预防心脑血管疾病、防治缺碘性甲状腺肿大、防癌抗癌、延缓衰老、排毒养颜、护眼明目、健脑益智等功效。

紫菜蛋花汤制作工艺

汤中加适量凉水,具体份量根据实际情况而定,置于火上烧开。

同时烧好紫菜、香菜,放入盘中。

把鸡蛋敲开,搅拌至泡沫细腻,备用。

将紫菜放入水中,煮3分钟。把蛋液倒入锅中,顺时针旋转搅动。熄火,撒上香菜末,食盐少许,加入香油即可。

紫菜蛋花汤烹调技巧

1.紫菜一般不需要用水泡,因为紫菜容易熟透,但如果砂石多的话,可以提前漂洗,有利于口感。

2.要等紫菜煮开后才能下锅,这样不会对口感造成太大影响。

3.要等到最后加蛋液,等紫菜汤煮开后将打散的鸡蛋顺时针绕圆圈倒进锅中,等稍微有成型点,用筷子搅拌,搅拌成蛋花。

4.根据个人喜好可以加入虾米或肉丝,增加紫菜汤鲜美。

5.紫菜属海产品,极易吸潮变质,应装入黑色袋中,置于低温、干燥处或冰箱中,以备下次取出时味道不变,营养价值仍有。

紫菜蛋花汤禁忌人群

适合人群:一般人群适宜食用,尤其适合体质虚弱、甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、高血压、心血管病、干眼病、各种肿块、增生的人群。但是老人和小孩,由于消化系统退化或尚未发育完全,每天食用鸡蛋应少于1天。如果有减肥意愿的人,可以在饭前喝一点,会产生一定的饱腹感,让你在随后的正餐中不会吃太多。

胃肠消化功能不佳的人应该少吃,对于患有腹泻、肾炎、胆囊炎、胆石症、关节炎、乳腺小叶增生及各种肿瘤的患者忌食。因为紫菜是海产品,有过敏性体质的人也建议少喝。加重过敏性鼻炎、过敏咳嗽或哮喘等症状。与此同时,伤口未愈合的伤员不建议进食,因为海产品是发物,可能对伤口愈合不利。

紫菜蛋花汤时间短,制作简单,味道鲜美,非常适合在时间紧张的时候做。不但营养丰富,而且味道鲜美。炎炎夏日,喝紫菜蛋花汤既可为人体补充适量的盐分、水分,不仅消暑还能去水肿,同时还能预防三高,别太好了。

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