大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题刚发芽的土豆还能吃吗，发了芽的土豆还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、发芽的土豆不能吃，必须扔掉，否则食用后会导致食物中毒。

2、马铃薯发芽后会产生一种对人体有害的物质——龙葵素，若吃了发芽的马铃薯，会引起食物中毒，出现恶心，呕吐，腹泻，腹痛等症状，严重者可致人死亡。

3、购买马铃薯时不要选择带芽或青的马铃薯，不宜购买过多，在马铃薯发芽或青了之后就扔了。

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