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低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由果糖基产生的由果糖基产生的蔗果三、蔗果四糖和蔗果五糖的混合物,在食品加工和日常生活中广泛应用。低聚果糖是以菊苣、菊芋和蔗糖为原料制成,甜度可达蔗糖的一半。果糖是一种天然活性物质,能有效地调节肠道菌群,具有很好的保健作用。

果糖低聚物的作用

1、聚合度低的果糖能有效地产生龋齿,甜度较低,不易被口腔细菌利用。

2、果糖含量低,能有效降低胆固醇的含量,具有调节血脂的作用。

3、糖尿病患者可食用,低聚果糖有一定的甜味,不会被人体直接吸收,因此糖尿病患者可用其代替蔗糖做甜味剂。

4、低聚物果糖能保护肠道有益菌,抑制有害细菌生长,保护肝脏,提高人体免疫能力。有助于人体吸收营养,防止便秘或腹泻。

聚合度果糖的

应用

1、寡糖通常用来代替蔗糖进行乳制品发酵,如酸奶或乳酸菌饮料。

2、应用于某些糕点类食品可增加食品的酥脆,使其色泽明亮。

3、在保健产品中添加低聚果糖可有效预防高血压、动脉硬化、高血脂等心血管疾病。

4、化妆品中加入低聚果糖可以起到保护皮肤的作用,还可以抑制细菌的滋生。

5、加在酒里可以防止沉淀物的产生。

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