大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题皮蛋的营养价值及功效与禁忌，皮蛋的营养价值及功效有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、皮蛋的营养价值：①皮蛋经过腌制后会有一些碳酸钙渗入到皮蛋中,这类物质是以前钙片的主要原料,有一定的补钙效果,假如在皮蛋中起到了中和胃酸,缓解胃病的效果。②铁质皮蛋中,所含的矿物铁元素含量非常高,而铁元素则可用于补血。所以,皮肤非常适合那些缺铁性贫血患者食用。

2、皮蛋的作用：①提高食欲皮蛋中含有丰富的蛋白质,蛋白质经过分解后,会产生一些氨和硫化氢,不仅让皮蛋有独特的风味,而且还能刺激消化器官,促进食欲。②治疗胃病皮蛋在制作过程中,所用的强碱性物质如石灰等能中和分泌过多的胃酸,对那些因胃酸分泌过多而引起的胃痛胃部也有缓解作用。③清热泻火皮蛋具有清热、止渴、滋阴润燥的功效,不仅能泻热、治热性拉肚子、去大肠火,还能用来缓解眼痛、清热、去大肠火。④皮蛋清凉解暑功效主要有清热解毒的功效,可以缓解身体内热,还可以缓解身体的内热,同时还可以吃些皮蛋,还可以做简单的凉拌。⑤醒来后酒解酒吃皮蛋时可以配合食醋一起吃,还能起到解酒的作用。这是由于食醋中的有机酸和乙醇在酒体中出现的乙基化作用,从而使酒精浓度下降,从而有助于病人醒酒及解酒。

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