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1、茄子的营养价值主要有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等,同时还含有丰富的维生素p,维生素p能使血管壁保持弹性,同时还能防止动脉硬化或破裂。

2、因此适量吃茄子还可以预防高血压或冠心病的发生,对于减肥期间女性,茄子可适当吃点茄子,因为茄子中含有丰富的膳食纤维。

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