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1、死的黄鳝大多数是不可以吃的，具体还需要根据黄鳝死亡的时间来做出判断。

2、如果死亡的时间没有超过半个小时是可以吃，里面不会滋生细菌，吃了以后对人体的健康也不会有影响，如果死亡的时间已经超过了一个小时，尽量不要吃，有可能会导致里面产生一定的毒素，有可能会出现食物中毒，而且还会危及到人体的生命。

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