这项工作的一个关键特点是，研究可以随着时间的推移跟踪同一个人。

这项研究还控制了其他可能影响心理健康的因素，如年龄、教育水平、收入、婚姻状况、就业状况、生活方式和健康状况，以及面包或乳制品等其他食物的消费。

研究表明，水果和蔬菜的消费与人们自我报告的心理健康之间存在正相关。

具体来说，研究结果表明，每天只吃一份额外的水果和蔬菜就可以对心理健康产生同样的影响，因为一个月大约需要额外吃8天(每次至少10分钟)。

利兹大学的尼尔欧森博士与彼得豪利博士(利兹大学)和乔纳森安瑟尔博士(约克大学)共同撰写了这份研究报告，他说：“普遍认为吃水果和蔬菜有益健康。

“最近，新的研究表明，它也可能有益于心理健康。我们的研究基于之前在澳大利亚和新西兰的工作，这种关系通过使用更大的英国样本得到了验证。

“尽管需要进一步的工作来证明因果关系，但结果很明显：吃水果和蔬菜多的人比吃得少的人表现出更高的心理健康和生活满意度。”

霍利博士说：“似乎有越来越多的证据表明水果和蔬菜对心理有好处。尽管如此，数据显示，英国绝大多数人的假期仍少于5天。

“从长远来看，鼓励更好的饮食习惯不仅有利于身体健康，而且在短期内还能改善心理健康。”

恩索尔博士补充道：“这项工作是我们大学之间一个更广泛项目的一部分，这个项目叫做‘IKnowFood’。除了调查消费者行为和福祉，IKnowFood还在探索全球食品供应链中的英国农民和企业如何面对市场、监管和自然环境日益增长的不确定性，变得更加灵活。”