“对我不起作用”:标准化的营养建议根本无法在很多人身上取得理想的成功。这就是为什么它现在很好，有记录的研究：通过一些食物中血糖水平的变化，它是高度个性化的——一个人做得好的可能对其他人不好。因此，研究人员表示，有必要制定个性化饮食建议的策略。

“食物X不利，因为它使血糖水平急剧上升”:一段时间以来，饮食建议取决于所谓的血糖指数食物，然后对它们进行分类，以及它们的血糖水平在食用后如何强烈变化。我们血液中能量含量的极端波动与肥胖和代谢紊乱(如糖尿病)的发展有关。然而，以色列魏茨曼研究所的研究员伊兰西格尔和科学研究员伊兰埃利纳夫强调，对食物血糖影响的评估是基于一个相对较小的测试小组的平均反应。您当前的研究文档

共有800人参加了这项研究，相当于以色列的平均人口。一周内，他们携带一个小装置，每五分钟记录一次他们的血糖水平。在试验期间，受试者通过一个特殊的移动应用程序仔细记录他们吃了什么，什么时候吃的，以及他们从事什么活动。他们还向科学家提供粪便样本，以研究他们肠道菌群的组成。

甚至西红柿也可能对一些人有害。

评价记录：某些食物对人的影响因人而异。“在某些情况下，一些人的反应是完全矛盾的，至今没有被记录下来，”西格尔总结道。研究人员报告称，个性化考试提供了许多惊喜。一个例子是一个超重的有糖尿病倾向的中年妇女，她以前没有改变她的饮食习惯。她的研究数据显示，每次吃西红柿，她的血糖水平都会严重上升。“对于这个人来说，个人定制的饮食显然不包括西红柿，但可能有其他对他人不利的成分，”Elinav说。“与目前的做法相反，个性化的饮食建议可以用来控制某些食物的血糖水平和相关的健康风险。”

易感性、行为和肠道菌群

根据研究人员的说法，差异的原因是遗传易感性、不同行为和另一个重要因素的混合：肠道菌群。研究表明，消化系统微生物群落的组成与超重和代谢紊乱的风险有关。该研究还表明，肠道菌群的一些特征与餐后血糖水平的特别高的增加有关。具体来说，他们也追求这样的轨迹：在其他26名参与者中，研究人员通过个性化的营养建议实现了肠道菌群的变化。

正如研究表明的那样，原则上，用研究者的概念来制定个性化的饮食建议是可能的。现在，他们正试图简化获取和处理个体营养反应的程序。目的是发展使公众能够使用该系统的概念。