世界上有十多亿人无法获得健康营养的食物。光是这一点就很痛苦，除了世界上大约三分之一的粮食产量损失或浪费了。

食物垃圾的定义是故意处理任何安全和有营养的食物。这在整个供应链中以多种方式发生。经常超出可接受范围的新鲜农产品会被丢弃。将接近、达到或超过“最佳日期”的产品从货架上撤下，然后处理掉。家庭餐馆里剩下的大量可食用食物也被丢弃。

瑞典Boras大学的一项研究研究了如何对工业中的食物残渣(如橘子皮)进行再加工，以生产动物饲料和生物塑料。

生物质能使废物回到生产循环中。

在这项研究中，首席研究员Pedro Filho使用各种食品加工废物来培养一种特殊的丝状真菌，以形成生物质。他使用的一些废物包括土豆、桔皮、豌豆淀粉中的可溶性淀粉和小麦淀粉厂的废水。

他发现生物质的物理外观取决于其来源。特别是生物质富含蛋白质和脂肪。重新利用废物种植真菌也有环境和经济效益。不同行业的餐厨垃圾都可以用来种植真菌，基本都是生产富含蛋白质或脂类的生物质。反过来，这些生物质可以被带回供应链，在那里可以被转化为鱼饲料或生物塑料。

例如，可以使用由真菌生物质生产的饲料，而不是捕捉大量的小鱼来喂养商业养殖的鱼。这样，行业可以节约资源，同时减少浪费。塑料也可以用真菌生物质来生产。通过简化生物塑料的生产，人们可以减少使用对环境造成严重污染并需要数年(甚至数百年)才能分解的石油基塑料。(相关：新的化学方法为生物塑料瓶的大规模生产铺平了道路。)

塑料的优点

众所周知，塑料垃圾对环境具有破坏性。更糟糕的是，它进入水体和饮用水。随着事情的发展，估计到2050年，海洋里的塑料会比鱼还多。然而，这种情况可以通过用生物塑料代替传统塑料来逆转。下面列出了使用生物塑料的一些优点。

它不会释放危险物质。

传统塑料分解时会向大气中释放甲烷等有害气体。它还向垃圾填埋场释放有害污染物，包括双酚a和邻苯二甲酸酯——这两种物质都是有毒的，对人的生殖系统有害。这些物质都不需要由生物塑料制成。这意味着生物塑料不会因降解而污染环境。

它很快就坏了。

堆肥时，生物塑料会自然腐烂。一旦它与水接触，其中的淀粉就会膨胀，并最终破碎成微小的碎片。之后，细菌可以利用少量的淀粉作为营养源，将其转化为对环境有益的东西。