(巴塞罗纳，2019年10月21日)发表在2019年《UEG周刊》上的一项研究表明，特定的食物可以通过帮助具有抗炎特性的细菌繁殖来保护肠道。

荷兰格罗宁根大学医学中心的研究人员发现，某些食物(包括豆类、面包、鱼类、坚果和葡萄酒)与高水平的肠道细菌有关，这些细菌有助于基本营养素的生物合成和短链脂肪酸的产生。(SCFA)是结肠内壁细胞的主要能量来源。这些发现支持了这样的观点，即通过调节肠道细菌，饮食可以成为肠道疾病的有效管理策略。

专家观察了四个研究组，即普通人群、克罗恩病、溃疡性结肠炎和肠易激综合征(IBS)患者。研究人员分析了每个参与者提供的粪便样本，以重建宿主微生物群，并与食物频率调查的结果进行了比较。结果共鉴定出61种与微生物种群相关的食品，49种食品类型与微生物种类的相关性。

专家发现：

富含面包、豆类、鱼类和坚果的饮食与减少潜在有害的需氧细菌有关。这些食物的大量摄入也与粪便中炎症标志物的减少有关，肠道炎症时会增加。

肉类、快餐或精制糖摄入量的增加，与有益菌功能下降、炎症标志物增加有关。

红酒、豆类、蔬菜、水果、谷物、鱼类、坚果等都与抗炎菌含量高有关。

研究发现，植物性饮食与高水平的细菌SCFA有关，细菌是结肠衬里细胞的主要能量来源。

发现植物蛋白有助于维生素和氨基酸的生物合成以及糖醇、铵态氮的分解。

来自动物和植物的蛋白质在肠道菌群上表现出相反的相关性。

肠道菌群：

肠道菌群是肠道内微生物种群的一个术语。研究表明，肠道微生物对人体健康具有重要作用，包括免疫、代谢和神经行为特征。同样与肥胖相关的是，在患有炎性疾病如IBD、银屑病关节炎、糖尿病、特应性湿疹、乳糜泻和动脉硬化的人群中，微生物组的多样性不足。在这些疾病中，一些饮食被认为是危险因素，这项新研究表明，肠道菌群可能有助于解释饮食和疾病之间的关系。

肠道疾病的负担：

肠道疾病给欧洲经济、人口和医疗保健系统带来了沉重的成本负担。在欧洲，大约有300万人受到IBD的影响，他们的直接医疗费用估计高达56亿欧元。肥胖公共卫生越来越受到重视。每年，超过50%的欧洲人口认为自己超重或肥胖，相关成本为810亿欧元。

首席研究员劳拉博尔特(Laura Bolte)评论道：“我们深入研究了饮食模式或个体食物与肠道菌群之间的关系。将饮食与肠道微生物群联系起来，使我们对饮食与肠道疾病的关系有了更深入的认识。研究结果表明，通过调节肠道微生物群，饮食很可能成为肠道疾病的重要而严肃的治疗或疾病管理方法。”

为了总结这项研究可以得出的饮食建议，博尔特补充说：“饮食的特点是坚果、水果、蔬菜和豆类的摄入量高于动物蛋白，适度食用动物源性食物，如鱼、瘦肉、家禽、发酵低脂乳制品和红酒，较少摄入红肉。加工肉类和甜食有益于肠道生态系统。”