暴食甜食几天，通常就够了：对于很多人来说，吃零食的欲望得到满足，我们自然会少吃甜食。但是为什么呢？现在的解释可以提供一个堪比两组研究人员的发现：他们发现，我们的肝脏经过一段时间的糖过量后，会产生一种抑制我们吃零食欲望的信使。

我们对甜食的渴望是深刻的：食用甜食应该有助于我们的祖先积极寻找高热量的食物，如甜浆果或其他水果。我们吃甜食，分泌快乐荷尔蒙多巴胺，从而在一段时间后产生快乐和更多的贪婪：必要的驱动力奖励我们大脑的中枢。“近年来，这些寻糖行为的关键机制得到了深入研究，”爱荷华大学的马修波特霍夫解释道。“然而，吃甜食后从事和调节我们食欲糖的机制至今几乎没有人研究过。”然而，在相当长的一段时间里，它被怀疑是饥饿快照的一种肝脏。显然，这主要是因为

肝脏求助

肝脏实际上调节着我们对甜食的饥饿感，现在有两个研究小组独立发现了这一点。两人都发现肝脏会将多余的糖释放成信使物质，从而影响大脑的食欲和奖赏系统。德克萨斯大学的Steven Kliewer和他的同事对老鼠和猕猴进行了研究。为此，他们首先要求动物在甜水中加入尽可能多的糖或甜味剂。但是后来他们给了他们FGF21，一种由肝脏产生的激素。效果：研究人员报告说，在老鼠身上，信使通常会抑制对甜食的强烈偏好。然而，更明显的是，这种肝脏激素对猴子有影响：Kliewer和他的同事报告说，“在接受单剂量FGF21后的一天，对macabae糖精消耗的影响非常明显。”“这说明FGF21也能影响灵长类动物的甜味。”猴子几天后喝了一点甜水。

第二项研究显示了肝脏激素FGF21如何抑制甜食。在他们对老鼠的实验中，Potthoff和他的同事发现，当消耗大量糖时，肝脏总是释放更高水平的FGF21。通过信使的血液流动，然后进入身体的其他部分。但它的影响力从何而来？研究人员说，“众所周知，甜味是促进我们糖摄入量的回路的起点之一。”因此，在他们的小鼠中，他们检查了FGF21是否可能抑制这些受体，所以甜食尝起来没有那么好。但结果并非如此。接下来，科学家们正在寻找大脑中的一种效应。因为FGF21的受体，

对奖励系统的影响

事实上：通过一次拦截其中一个区域，Kliewer和他的同事们成功了：神经递质重视室旁核，即下丘脑的中心区域。反过来，这个核心调节调节甜味渴求和食欲的回路。哥本哈根大学的合著者马修吉勒姆(Matthew Gillum)说：“我们从未想过可能存在控制甜食的循环肝源性因子。”“如果我们探索这种激素信号，我们很高兴看到我们的发现。”Potthoff和他的同事发现了另一种影响：当肝脏中有足够的糖时，信使FGF21显然不仅抑制了对甜食的渴望，还抑制了对酒精的渴望。

这些知识能否应用到实践中，比如帮助糖尿病患者，放弃糖果超重等，还没有表现出来。研究人员强调，这种大脑循环的深度锚定干预可以产生在最初尝试中不可忽视的效果。“乍一看，FGF21似乎是多糖和酒精消费的灵丹妙药，”Kliewer说。“但这些奖励驱动的行为与情绪和心理健康密切相关。所以我们需要首先检查FGF21是否可能不会促进抑郁。”