先前的研究表明，类黄酮是一种由植物产生的化学物质，具有有益的抗氧化和抗炎特性。本研究中研究的类黄酮花青素在摄入后不久的肺组织和慢性阻塞性肺疾病(COPD)的动物模型中检测到。植物化学物质似乎可以减少粘液和炎症分泌物。然而，“关于类黄酮和肺功能之间关系的流行病学证据很少，”该研究的主要作者Vanessa Garcia-Larsen博士说，她是约翰霍普金斯大学彭博学院国际卫生系人类营养系的助理教授。马里兰州巴尔的摩的公共卫生。“所以我们想调查饮食摄入和花青素是否与中年人肺功能下降有关。”

研究人员分析了2002年至2012年参加第二次和第三次欧洲共同体呼吸健康调查的463名成年人(平均年龄：44岁)的数据。当前研究中包括的人完成了饮食问卷，并在登记和随访时进行了肺活量测定。常见的肺功能测试——肺活量测定法，测量的是一个人一秒钟能用力呼出的空气量(FEV1)，一个人深呼吸后能呼出的空气总量(FVC)以及两者的比值，FEV1/FVC。然后根据花青素的摄入量，参与者被分成四分位数。

研究发现，与最低的四分位数花青素摄入量相比，最高的个体是：

FEV1年递减率低于最低四分位数：-9.8ml/年(ml/年)，相比之下-18.9ml/年。

FVC的年递减率低于最低的四分位数：-9.8毫升/年和-22.2毫升/年。

FEV1/FVC年递减率较慢：-0.02/年。

研究人员还分析了吸烟者、从不吸烟者和戒烟者的花青素摄入与肺功能的关系。在非吸烟者和戒烟者中，黄酮类化合物的大量摄入与肺功能下降之间的相关性似乎比一般研究人群更强。在吸烟者中，研究发现花青素摄入量和肺功能之间没有相关性。该研究调整了广泛的因素，包括参与者的饮食特征、性别、身高、体重指数和社会经济地位。这项研究的另一个优势是它包括了来自挪威和英国的参与者。这项研究受限于其相对较小的规模和饮食是自我报告的事实。

拉森博士说，“我们的研究表明，普通人群可以从富含这些类黄酮的水果中受益，特别是那些戒烟或从不吸烟的人。”对于吸烟者来说，戒烟仍然是他们所能做的最好的事情。保护他们的健康。“第一次欧洲共同体呼吸健康调查开始于1990年，以应对全球哮喘患病率的增加。调查的范围已经扩大到包括行为和环境因素之间的关系，这些因素也可能影响COPD的发展。