随着人们年龄的增长，他们变得更加关注自己的健康。鉴于他们现在更容易出现健康状况，这并非没有道理。其中之一是冠心病，后者是老年人死亡的主要原因。这种病是可以预防的，饮食的改变可以降低患病的风险。大多数老年人在营养摄入方面仍然会犯错误。在一项研究中，研究人员研究了抗氧化剂和脂肪如何影响健康的老年人。这项研究是贾吉洛尼亚大学医学院和克拉科夫健康促进高级学院之间的合作。

当心脏的血液和氧气供应不足时，就会发生冠心病。当胆固醇斑块阻塞动脉并中断血液流动时，就会发生这种情况。在美国疾病控制和预防中心的属性超过370,000家死亡的美国冠状动脉心脏疾病。这个数字应该足以使人们采取措施避免它。幸运的是，饮食结构的改变可以减少一个人晚年获得饮食的机会。

一个人增加患心脏病的机会的一种方法是吃健康饮食。这包括来自全谷物，水果和蔬菜的碳水化合物。抗氧化剂和非氢化不饱和脂肪也是这种饮食的一部分。尤其是这两个是本研究的重点。有目前许多类型的脂肪的食物，人吃。其中，他应该吃不饱和脂肪，例如omega-3脂肪酸。尤其是，它们可以改善胆固醇水平，减少炎症和调节心跳。Omega-3脂肪酸常见于植物性食品(例如油，坚果和种子)中。还推荐使用水果和蔬菜中的抗氧化剂，因为它具有抗氧化剂的能力。减少自由基的损害。自由基可通过破坏组织而增加患冠心病的风险。它还可能干扰与调节心跳有关的信号传导途径。如果它们通过干预参与心肌重塑的过程而引起内皮功能障碍，甚至可能危及生命。

在这项发表在《农业与环境医学年鉴》上的研究中，研究人员评估了143位65至80岁的老年参与者的饮食中抗氧化剂和脂肪的摄入量。该团队使用每月的食物频率问卷调查饮食中的抗氧化剂水平。调查将食物分为九大类-水果，蔬菜，药草和香料，谷物和谷类食品，海鲜，混合菜肴，油和蘸酱，糖果和饮料。根据调查结果，研究人员发现大多数参与者没有吃足够的抗氧化剂丰富的食物。如果一个人不吃这些食物，包括水果和蔬菜，他死于心血管疾病的风险就会更大。

然后，研究人员进行了访谈和食物频率问卷调查。这是为了评估饮食中的脂肪摄入量和脂肪消耗频率。他们发现参与者超出了他们建议的不健康饱和脂肪摄入量。同时，其不饱和脂肪酸的消耗量少于推荐量。他们还发现，饮食中的大多数脂肪来自动物脂肪和蛋糕，而不是鱼类和坚果等更健康的来源。

研究结果表明，老年人摄入的抗氧化剂丰富的食物不足。此外，他们的不饱和脂肪摄入量也不足，因为它们的大多数食物都含有有害的饱和脂肪。研究人员仍然相信，如果饮食结构发生重大变化，则可以改善营养摄入并降低与冠心病等与年龄有关的疾病的风险。(相关：通过自然饮食和生活方式实现充满活力的健康。)