如果您认为低芥酸菜子油是“好”油之一，请再考虑一下。尽管市场营销活动将其定位为健康食品，并且由于其价格低廉而广受欢迎，但由于整体健康网站多年来一直在警告读者，这是一种对人体不利的油脂。

一项新研究对菜籽油得出了一些令人震惊的结论。首先，它可以增加大脑中的斑块堆积，这是阿尔茨海默氏病的标志。它会使阿尔茨海默氏病患者的记忆力减退更加严重，并对他们的学习能力产生负面影响。

与此相反，橄榄油在研究中已显示可改善阿尔茨海默氏病患者的记忆障碍。它还降低了患有这种退行性疾病的人的大脑淀粉样斑块的水平，这些淀粉斑与组织损失和细胞死亡有关。

在这项研究中，研究人员使用了一种模仿人类阿尔茨海默氏病的动物模型，该模型从无症状的早期阶段发展到全面发展的疾病。六个月大时，将小鼠分为两组。一个人进食正常饮食，另一人则接受正常饮食以及每天相当于两汤匙的菜籽油。

一年后对它们进行评估时，最明显的区别是食用富含芥花籽油饮食的动物的体重明显增加。迷宫测试表明，这些动物也有工作记忆障碍。

当检查他们的大脑组织时，吃低芥酸菜籽油的小鼠的肽水平要低得多，这种肽可以保护神经元免受称为淀粉样蛋白1-40的损害。他们的大脑中也有大量的淀粉样斑块。此外，它们神经元之间的接触数量显着减少，这是广泛损伤的迹象。