类黄酮是植物中的天然物质，包括水果和蔬菜，如梨，苹果，浆果，洋葱，以及植物性饮料(如茶和酒)。

它们与各种健康益处相关，包括减少炎症。黑巧克力是类黄酮的另一种来源。

资深作者Paul Jacques博士说：“我们的研究为我们提供了随着时间的饮食可能与一个人的认知能力下降有关的图片，因为我们能够在参与者被诊断为痴呆症之前的许多年里查看黄酮的摄入量。”美国农业部让·梅耶(Jean Mayer USDA)老化人类营养研究中心和塔夫茨大学(University of Tufts University)弗里德曼营养科学与政策学院的营养流行病学家。

“由于目前没有有效的药物可用于治疗阿尔茨海默氏病，因此，通过健康饮食来预防疾病是重要的考虑因素。”

该研究包括2,800人(平均基线年龄– 59.1岁，女性52%)，并研究了食用富含类黄酮的食物与阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险之间的长期关系。

作者使用了Framingham心脏研究(FHS)的数据，该研究是一项长期的长期队列研究，旨在探索马萨诸塞州Framingham市居民的心血管疾病危险因素。

为了测量黄酮类化合物的长期摄入量，他们使用了饮食调查表，由FHS参与者大约每四年进行一次体检。

研究人员将黄酮类化合物分为六种类型，并根据百分位数创建了四个摄入水平：小于或等于15%，15-30%，30-60%和大于60%。

研究的水平示例包括：

(i)低摄入量(15%或更低)等于每月没有浆果(花青素)，每月大约一个半苹果(黄酮醇)，也没有茶(类黄酮聚合物);

(ii)高摄入量(60%或更高)等于每月大约7.5杯蓝莓或草莓(花青素)，每月8个苹果和梨(黄酮醇)和每月19杯茶(类黄酮聚合物)。

科学家将类黄酮的摄入类型和水平与阿尔茨海默氏病及以后的痴呆症的新诊断进行了比较。

他们发现，与最高摄入量(大于60%)相比，三种类黄酮摄入量低(15%或更低)与痴呆风险更高相关：

(i)黄酮醇(苹果，梨和茶)的摄入量低与罹患阿尔茨海默氏病和相关痴呆的风险成倍增加;