大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题紫薯发芽了之后还能吃吗，紫薯发芽了还可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、紫薯发芽后并不像马铃薯那样会产生毒素,但作为植物块根,发芽后紫薯必然要把自己的营养供给芽苗生长。

2、 这样,发芽的紫薯中的淀粉等糖类营养物质就会大量消耗,使其逐渐枯萎、枯萎,既不饱满,口感还会干枯,食用价值大大降低。

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