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驴肉蛋白质含量丰富,含有丰富的铁、锌、铜等矿物质,维生素A、E等脂溶性维生素也比较丰富。

1、驴肉补充蛋白质:每100克含有21.5g蛋白质。而且驴肉的氨基酸组成非常全面,人体所需的8种氨基酸和10种非必需氨基酸含量都非常丰富。孕期蛋白质需求增加,2016版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,孕中晚期妇女每日蛋白质摄入量应分别增加15g和30g。驴肉为孕妇提供了丰富的蛋白质。

2、补充性维生素:驴肉中维生素A和维生素E的含量远高于猪肉、牛肉和羊肉,驴肉每100g驴肉含有A72μg(微克),维生素E2.76mg(毫克)。维他命A能促进胎儿的发育,特别是骨骼和牙齿的生长;维生素A和维生素E都能增强孕妇的机体免疫功能。

3、补矿:驴肉含有丰富的铁、铜、锌,驴肉中铁和铜的含量远远高于猪肉、牛肉和羊肉。驴肉每100克含铁4.3毫克,铜0.23毫克,锌4.26毫克。孕妇对铁、铜、锌的需求都比平常要高,食用驴肉可补充这些矿物质。

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