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1、鸡肉具有补气养血的作用,而老母鸡补益的功效较高,不仅能补气血,而且能祛风,因为老母鸡肉多,含钙质多,用文火熬汤,最适合贫血患者、孕妇、产妇和消化力弱的人群。

2、 如在炖鸡汤时,加人参、冬菇红枣、枸杞、当归、黄芪、熟地黄、生姜等中药效果更佳。

3、 益气的汤不能用大葱、大蒜,若怕有腥臭味,可用料酒去味。

4、 制作此汤时,若无老母鸡,则用普通鸡或选乌鸡代替。

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