大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题紫薯发芽了能吃吗有毒吗，紫薯发芽了能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、紫薯和土豆一样,一旦发芽,就不能再吃了。

2、紫薯含有较多的淀粉,在长芽形成的过程中,容易产生降解淀粉的酶,在此过程中会形成有毒物质。

3、紫薯长芽后不但没有甜味,而且往往会有生红薯叶的臭味,不适合继续食用。

4、紫薯在长芽后特别容易腐烂,常常会产生毒素,吃了紫薯长芽容易引起中毒。

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