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芋头口感细软,绵甜软糯,营养价值接近土豆,容易消化,是很好的碱性食物。不仅可以作为主食也可以用来制作菜肴、点心等,是深受人们喜爱的根茎类食品。

芋头的功效及作用禁忌

1、有助于消化

芋含有大量的粘液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏引起的生理异常,同时还能增进食欲,帮助消化,因此中医认为芋艿可补中益气。

2、预防胃酸过多

芋头是一种碱性食物,它可以中和体内积存的酸性物质,调节人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的效果,还可用于防治胃酸过多症。

3、牙齿的保护

芋头中富含多种成分,如蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等,其中的矿物质中氟含量较高,有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

4、肿瘤防治

芋头中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后会产生免疫球蛋白,也叫抗体球蛋白,可以增强机体抵抗力。因此中医认为芋艿具有解毒的功效,对疮肿毒痛包括癌毒都有抑制和消解的作用,对于肿瘤及淋巴结核等疾病也有一定的防治作用。

5、治疗性疾病

芋头营养丰富,可以增强人体的免疫功能,是防治癌瘤的常用药膳。癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程都有辅助治疗的作用。

芋头的禁忌品

1、芋头在吃之前必须煮熟。芋头粘液中含有对人体有害的物质,同时又营养健康美味,生吃或吃不熟的芋头会出现食物中毒的症状,通常会出现口舌发麻、刺激喉咙、腹泻、肠胃积滞等症状。

2、性微寒的芋头,如有伤寒,伤风感冒的人应少吃,否则加重寒气湿气,对身体更不利。

3、有呼吸系统疾病的人,如多痰、哮喘等,最好不要吃芋头。湿疹、荨麻疹都属于过敏体质。湿气重、过敏性鼻炎等人群,芋头尽量少吃,因为芋头含有很多天然易过敏的成分,食用过量会加重病情,引发健康危机。

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