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1、碳水化合物系由碳、氢、氧三种元素构成，因其所含氢、氧与水之比为二，故称之碳水化合物系。

2、碳水化合物的主要食物来源是:蔗糖，谷类(如水稻，小麦，玉米，大麦，燕麦，高粱等)，水果(如甘蔗，甜瓜，西瓜，香蕉，葡萄等)，坚果，蔬菜(如胡萝卜，番薯等)等。

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