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1、葡萄糖内脂是一种多功能食品添加剂,通常是经葡萄糖氧化后,脱盐、浓缩、结晶而成的白色晶体或粉状,可用于牛奶加工、酿酒及制作豆腐脑,主要作用是蛋白凝固,广泛应用于食品牙膏等,它的成分是葡萄糖酸钙。

2、 葡萄糖内脂安全无毒,副作用较小,可放心食用,因此,葡萄糖内酯在日常生活中起着重要作用,可作为调味剂、豆腐凝固剂、降 PH剂、膨松剂等原料,加于牛乳中可防止乳石的生成,酿制酒可作为啤酒石的防止剂,加在牙膏中有助于清除牙垢。

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