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1、蒜苗可食。

2、蒜苗萌发是一种正常现象，不会产生毒害作用，不会破坏大蒜的营养价值，正常食用不会对人体健康造成影响。

3、蒜头富含多种营养物质，具有抗癌、抗氧化、促进细胞代谢、增强细胞活力、有一定的杀菌作用。

4、常食大蒜还能清除体内胆固醇，有降脂降压之功效。

5、但若大蒜发霉，则不宜食用，以免产生毒素影响健康。

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