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蒜头含有丰富的氨基酸。

疗效和作用:1、杀菌，可治疗口腔疾病;2、降低血脂，可预防动脉硬化、心脏病及心血管疾病;3、抑制癌细胞扩散;4、稳定体内血糖平衡，可治疗糖尿病;5、提高肾功能。

忌讳:1、体质温热者不宜食用，易引起上火;2、胃病患者食用，可使病情加重;3、忌与药物同时服用，会影响疗效。

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