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1、众所周知,隔夜的食物尽量不要吃,这是有一定道理的,有些隔夜食物确实是不能吃的。比如隔夜的蛋黄,由于没有煮透本身就有细菌,再放上一夜,细菌的确会大量滋生,实在不能吃。但也有人说,隔夜的银耳汤也不能饮用。

2、银耳汤隔夜能不能喝,关键要看如何保存。银耳汤如果放在干净的容器里,然后放在低温无菌的环境里,那就可以吃了,但是肯定不会有那么一天的健康和美味。银耳汤如直接在常温环境中过夜,那么最好不要食用。在室温条件下,细菌能迅速生长繁殖,而银耳汤也容易被细菌污染。银耳汤中的硝酸盐在大量细菌分解作用下会被还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐进入人体后,会使血红蛋白失去携带氧气的能力,导致造血功能下降,从而导致贫血。过多的亚硝酸盐也能使人中毒。

3、对银耳在低温无菌环境中,虽然隔夜后可食用,但也要煮开后再饮用。煮开后的一夜银耳汤,里面所含的细菌就会大大减少,所以吃起来更放心。

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