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糖尿病能吃哪些蔬菜?

1、能吃糖尿病的蔬菜

银耳:银耳热能低,又富含食物纤维,有延缓血糖升高的作用。银耳中还含有较多的银耳多糖,能增强胰岛素的降糖活性。

黄瓜:含糖量仅为1.6%,糖尿病人可以用黄瓜代替水果食用,还可从其中摄取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸,可以抑制体内糖类物质转化为脂肪。所以,身体肥胖的糖尿病人以及合并有高血压、高血脂的糖尿病人更应该多吃黄瓜。

洋葱:甜润白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,具有扩张血管、降血压、降血脂、预防动脉硬化的作用,对预防糖尿病并发症有益。

苦瓜:苦瓜150克,粳米50克。苦瓜洗净,去蒂,去籽,切片。将粳米淘净,入锅加水煮粥,加入苦瓜片,以小火煮10分钟。早、晚分食两次。适用于各种糖尿病患者。

2、典型糖尿病症状

多尿:是由于血糖过高,超过了肾糖阈值,葡萄糖不能被肾小管完全吸收,形成渗透性利尿,血糖越高,尿糖排泄越多,尿量越多,24小时尿量可达到5000~10000ml。

多尿:主要由于高血糖使血浆渗透压明显增高,加上多尿,失水过多,细胞内脱水就会加重高血糖,使血浆渗透压进一步升高,刺激口渴中枢,导致多尿多饮,进一步加重多尿。

多食:多食的机制还不十分清楚,多数学者倾向于降低葡萄糖利用率(进出组织细胞前后动静脉血中葡萄糖浓度差异)。

减重:糖尿病患者尽管食欲和食量正常,甚至有所增加,但体重下降,主要原因是胰岛素绝对或相对缺乏,机体不能充分利用葡萄糖产生能量,导致脂肪和蛋白质分解增强,消耗过多,呈负氮平衡,体重逐渐下降,甚至出现消瘦。

3、糖尿病饮食治疗原则

控制总热量和体重。降低食品中脂肪含量,特别是饱和脂肪酸,提高食物纤维含量,使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例合理。合理分配各种营养物质,控制膳食总能量的摄入量。保持合理体重和超重/肥胖患者的减肥目标是在3-6个月内减去5%-10%的体重。长期来看,消瘦的患者应进行营养均衡恢复,维持理想体重。

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