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蟹死后不宜再食用,主要原因有:1、螃蟹死后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖,如果在此期间将死蟹食用,易引起肠道传染病的发生,造成腹泻等症状。

二、螃蟹死后其所含蛋白质等营养成分,均已被消耗和分解,此时食用也不能起到补足营养的作用。

三、螃蟹中的成分,尤其是蛋白质的分解物,可引起过敏反应,引起皮肤瘙痒或过敏性哮喘发作。

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