一项研究报告说，发酵的黑苦莓(Aroniamelanocarpa)具有抗肥胖作用。这项发表在《药用食品杂志》上的研究表明，发酵的黑苦莓有可能被用作预防肥胖的膳食补充剂。

黑苦莓主要生长在中欧和东欧国家。

它们具有高含量的多酚化合物，这为其带来许多健康益处。

然而，由于它们的苦味，它们作为功能食品的潜力没有得到最大发挥。

在这项研究中，来自韩国的研究人员通过发酵降低了黑苦莓的苦味。

他们研究了苦味降低的发酵黑苦莓对雄性小鼠高脂饮食诱导的胰岛素敏感性和体重增加的影响。

他们用高脂饮食和每公斤100毫克的天然黑苦莓或发酵黑苦莓喂养小鼠八周。

结果表明，发酵的黑苦莓减少了体重，并减弱了高脂饮食带来的甘油三酸酯水平的增加。

与饲喂天然黑苦莓的小鼠相比，饲喂发酵黑苦莓的小鼠还具有更好的葡萄糖耐量和更高的胰岛素敏感性。

总之，这些发现表明，发酵黑苦莓可以作为预防肥胖的膳食补充剂。